Actualmente en la mayoría de las dietas se retira el pan. Esto no debería ser así. En la base de la pirámide alimenticia se encuentran los cereales. Estos son la principal fuente de energía para el ser humano. Este es uno de los motivos para incluir pan en las comidas, es una de las principales fuentes energéticas para el organismo.
Las dietas mágicas desaconsejan su consumo. Aluden que debido a su alto índice glucémico engorda. Estas teorías del índice glucémico de los alimentos se basan en que si aumenta la glucosa en sangre, también aumenta la insulina y como consecuencia se coge más peso. Otra de las consecuencias de consumir alimentos ricos en azúcares, que incrementan la demanda de insulina, es que abren el apetito y fomentan los depósitos de grasa.
Ante el incipiente crecimiento de este tipo de teorías, que en muchas ocasiones no tienen fundamento científico, hay que consultar a un dietista, que guiará de forma adecuada nuestra alimentación.
